Los dátiles han pasado de ser el dulce de los ancianos a los protagonistas principales de miles de recetas acuñadas “healthy”. Un dátil tiene un 70% de azúcar intrínseco ¿continúa siendo intrínseco una vez lo procesamos y lo incorporamos en estas preparaciones? Estamos ante un auge histórico de cuentas donde todo lo que se comparte son recetas que imitan a los pasteles y postres de todo la vida con ingredientes más “buenrolleros”, que se autoproclaman saludables. Preparaciones que aseguran que nos harán ganar salud mientras nos deleitamos comiendo dulces.
¿Cuál es la realidad? ¿Son estos postres, bizcochos y muffins el verdadero camino a la salud? ¿Son los poliacoholes de moda (eritritol y xilitol) y otros muchos edulcorantes trigo limpio? ¿Qué intereses se esconden detrás de quien nos dice que hagamos pasteles fudyhealthy con exclusivos ingredientes de marcas que curiosamente les patrocina?
